豆浆应该归类为自制饮品还是热食类食品制售？

豆浆的归类直接影响其经营许可范围。
豆浆通常归类为自制饮品制售，但若其销售形式为热饮或加热后销售，也可能被归为热食类食品制售。

1. 如果是现场现磨、未经高温灭菌、直接销售的豆浆，一般属于自制饮品制售项目。
2. 如果是加热煮沸后销售，且以热饮形式提供给消费者，则可能被归入热食类食品制售范畴。
3. 若销售过程中同时提供甜品、水果等搭配饮品的食品，可能需同时申请多个经营项目。
4. 若通过自动售卖设备销售，还需考虑是否属于预包装食品或其他类食品销售。
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豆浆归类涉及具体法规适用问题。
根据《食品经营许可管理办法》附件1的规定，食品经营项目分为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售等类别。其中，自制饮品制售适用于现场制作、可即时饮用的饮品，如奶茶、现磨豆浆、果汁等；而热食类食品制售则适用于需加热处理后销售、可直接食用的食品，如炒菜、米饭、热汤类饮品等。

在具体适用中，若豆浆是以热饮形式提供，且经过高温煮沸后销售，其制作过程虽属饮品范畴，但销售形式具有热食属性，可能被归入热食类食品制售。反之，若仅以冷饮或常温形式提供，且未进行二次加热，则应归入自制饮品制售。

因此，是否归类为热食类食品制售，需结合实际销售方式和温度状态进行判断，并据此申请相应的经营许可项目。
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针对豆浆归类问题，建议采取以下措施：
1、明确产品形式：梳理豆浆的加工方式和销售状态（冷饮或热饮），明确其是否属于加热后销售的饮品。
2、咨询监管部门：向当地市场监管局或食品药品监督管理部门咨询，确认该类饮品在本地的归类标准。
3、申请相应许可：根据归类结果，及时在食品经营许可证中增加“自制饮品制售”或“热食类食品制售”项目。
4、保留加工记录：保存豆浆的加工流程、温度记录、销售方式等资料，以备后续核查或应对检查。

选择具体解决方案时，应重点考虑销售形式、加工流程及当地监管政策，确保经营行为合法合规。

如您对当前经营项目是否合规存在疑问，建议进一步向专业律师咨询，获取更具针对性的法律建议。
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豆浆归类不当可能带来以下法律风险：
1、超范围经营风险：若将应归入热食类食品制售的豆浆仅以自制饮品名义销售，可能被认定为超范围经营，面临责令整改、罚款甚至停业整顿。
例如：某饮品店销售加热后的豆浆，但仅取得自制饮品制售许可，被监管部门查处后被要求立即停止热食类食品销售，并处以罚款。

2、食品监管处罚风险：未按实际销售形式申请许可，可能在食品安全检查中被认定为违规行为，影响企业信用记录。
例如：某连锁店因未取得热食类食品制售许可而销售热豆浆，被记录为食品安全违规行为，影响其年度信用评级并被重点监管。
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